Как правильно хранить фрукты

Зрелые бананы будут дольше храниться, если отделить их один от другого....
Читать дальше

Полезные сведения об авакадо

Авокадо американское - Persea americana Родиной авокадо Persea americana считаются Бразилия и Центральная Америка. ...
Читать дальше

Полезные ягоды

Что может быть вкуснее свежих летних ягод? Наверное, только заготовленное своими руками ароматное варенье, когда зимой открываешь баночку к чаю...
Читать дальше

Реклама

Связь с нами

Напишите нам с помощью этой формы






Сообщение


Оценка

Оцените работу службы доставки
 

Производители




Морковь
Морковь
руб. 40.50

Картофель сладкий (Батат)
Картофель сладкий (Батат)
руб. 135.00

Картофель белый
Картофель белый
руб. 33.75

Рамбутан
Рамбутан
руб. 585.00

Корень Галанга
Корень Галанга
руб. 391.50

Лайм
Лайм
руб. 169.00

Резкое падение вылова красной рыбы сократит количество любителей красной икры и деликатесов PDF Печать E-mail
Рейтинг пользователей: / 0
ХудшийЛучший 
28.04.2014 18:12
Портал менеджеров и представителей оптово-продуктовых фирм. Оптовая торговля продуктами питания.В Новосибирск прибыла красная рыба свежей путины — горбуша, кета, кижуч, нерка, — и цена ее неприятно удивила новосибирцев. Если в прошлом году горбуша нового улова стоила в розницу 70–80 рублей, то в этом году — 130 рублей, а то и больше. Причиной такой высокой цены явилась неудачная лососевая охота в этом сезоне — 360 тысяч тонн выловленной красной рыбы на Дальнем Востоке, в то время как 2009 год поставил рекорд — более 540 тысяч тонн. Скудная рыбалка ударила и по новогоднему лакомству — красной икре, которая в прошлом году стоила около 1000 руб. за килограмм. К этому Новому году рыботорговцы прогнозируют цену в 2 раза выше.За последние несколько лет новосибирцы стали активнее есть и покупать рыбу. Эксперты связывают этот факт как с финансовым кризисом, заставившим горожан выбирать между мясом и более дешевой рыбой, так и с возросшим ассортиментом даров морей, рек и океанов. Если раньше выбор ограничивался горбушей, хвостами минтая и местной речной рыбой, то сейчас покупатель может найти и огромное количество сортов, в том числе импортную рыбу, — рассказывает директор рыбного ресторана Old Man&Sea;, открывшегося в центре Новосибирска весной 2010 года. — Кроме того, люди стали активнее заботиться о здоровье, а рыба — продукт диетический.Наиболее популярной рыбой у рестораторов является лосось и дорада, а у рядового потребителя — горбуша, минтай и путассу (последняя чаще всего покупается для кошек).На начало октября 2010 года компания ДубльГИС зафиксировала в Новосибирске 117 рыботорговых компаний и 190 специализированных розничных точек (без учета рыбных точек на рынках города), где продаются рыба и морепродукты. Как отмечают рыботорговцы, в прошлом году резко возросло количество небольших компаний, занимающихся фасовкой и продажей красной икры. Причина этой активности кроется в невероятно удачной путине 2009 года, когда дальневосточные рыбаки поймали около 540 тыс. тонн красной рыбы. Лососевая путина, то есть сезон, в течение которого ведется интенсивный лов лососей, на Камчатке и в Приморье начинается в конце лета и заканчивается в октябре.В этом году лососей поймали почти в полтора раза меньше. По неизвестной причине каждые 4 года мы наблюдаем неудачный улов лососей, — рассказывает Андрей Смолькин, директор новосибирской компании Продфиш, специализирующейся на рыбных деликатесах. При этом частично путина была прокредитована китайскими рыботорговцами, с которыми рыбаки заключили предварительный договор о продаже крупных партий лосося. В результате на внутренний рынок попала незначительная часть улова, которую рыбаки выставили по завышенным ценам. Если в прошлом году оптовики покупали горбушу по 30 рублей за килограмм (в Новосибирске она стоила 70–80 рублей за кг), то сейчас во Владивостоке за нее просят 90 рублей, в результате чего в рознице по Новосибирску этот самый популярный вид красной рыбы в среднем стоит 130 рублей за килограмм, за эту сумму в прошлом году можно было купить благородного кижуча. Сравнительно низкие цены на горбушу держат только компании Рыбный день и Камшат.Справка: Цена на горбушу свежего улова — 99, 50 руб. в магазинах Рыбный день, 112 руб. в магазинах Камшат, 133 руб. в магазине Океан, 145 руб. в магазине Коралл. Кета свежего улова стоит 126 руб. в Рыбном дне, 145 рублей в Камшате, 160 руб. в Океане. Нерка стоит 237 рублей в Рыбном дне, 221 руб. в Камшате.После того как в Чили, в связи с болезнью рыбы, практически перестали экспортировать семгу, с начала года неуклонно дорожает и единственная оставшаяся на рынке семга норвежская.Еще одним фактором, влияющим на ценообразование в рыбной отрасли, является новый техрегламент, согласно которому содержание воды в замороженной рыбе должно быть сокращено. Однако нововведение больше ударит по китайской и юго-восточной рыбе (прежде всего — филе), нежели по отечественному лососю. По словам директора сети рыбных магазинов Рыбный день Дарьи Бортниковой, льда в замороженном лососе мало и дороговизна лосося в этом сезоне с техрегламентом не связана никак.Значительно подорожала и красная икра свежего улова.Прошлой осенью в магазинах Рыбный день икра в среднем стоила 1300 рублей за килограмм, а улицы Новосибирска пестрели объявлениями о продаже красной икры стоимостью 900–1000 рублей за килограмм, кое-где с доставкой в офис или на дом. Из-за плохого улова этой осенью, ближе к Новому году икра будет стоить 1800–2000 рублей, — прогнозирует Андрей Смолькин. При этом сохраняется риск нарваться на подделку, она может быть сделана с нарушением технологии, кроме того, иногда икру одного вида лосося могут заменить икрой другого вида, рассказали НГС. НОВОСТИ в компании Путина
 
Сейчас 193 гостей онлайн