Как правильно хранить фрукты

Зрелые бананы будут дольше храниться, если отделить их один от другого....
Читать дальше

Полезные сведения об авакадо

Авокадо американское - Persea americana Родиной авокадо Persea americana считаются Бразилия и Центральная Америка. ...
Читать дальше

Полезные ягоды

Что может быть вкуснее свежих летних ягод? Наверное, только заготовленное своими руками ароматное варенье, когда зимой открываешь баночку к чаю...
Читать дальше

Реклама

Связь с нами

Напишите нам с помощью этой формы






Сообщение


Оценка

Оцените работу службы доставки
 

Производители




Морковь
Морковь
руб. 40.50

Картофель сладкий (Батат)
Картофель сладкий (Батат)
руб. 135.00

Картофель белый
Картофель белый
руб. 33.75

Рамбутан
Рамбутан
руб. 585.00

Корень Галанга
Корень Галанга
руб. 391.50

Лайм
Лайм
руб. 169.00

Рынки заполонил фальсифицированный мёд PDF Печать E-mail
Рейтинг пользователей: / 0
ХудшийЛучший 
28.04.2014 18:12
Портал менеджеров и представителей оптово-продуктовых фирм. Оптовая торговля продуктами питания.Рынок мёда в Екатеринбурге решили исследовать специалисты из городского общества товароведов-менеджеров совместно с комитетом по товарному рынку ЕкатеринбургаМёд — пожалуй, самое традиционное русское лакомство. Практически у каждой хозяйки найдется дома медовая баночка, припасенная на случай болезни кого-то из домочадцев. Но в то время, пока обычные потребители продолжают искренне верить в целебные свойства этого сладкого дара природы, пчеловоды бьют тревогу — на рынке появилось множество нечестных торговцев. Зачастую в погоне за выгодой они под видом натурального мёда продают нечто искусственное, только отдаленно напоминающее медовый продукт. Проверка качестваНе так давно рынок мёда в Екатеринбурге решили исследовать специалисты из городского общества товароведов-менеджеров совместно с комитетом по товарному рынку Екатеринбурга и министерством торговли, питания и услуг Свердловской области. Проверка качества была запланирована на осень неслучайно — ведь именно в это время на прилавках должен быть представлен свежий мед, только что собранный пчеловодами. Эксперты закупили 19 образцов медовой продукции — как в городских магазинах, так и на специализированных сельскохозяйственных ярмарках. Выводы оказались не слишком утешительными: над некоторыми образцами потрудились не только пчелы. А ведь согласно ГОСТу, в натуральном мёде не должно быть ничего, кроме мёда.Мы столкнулись с несколькими случаями фальсификации, — рассказывает Юлия Цыбульская, директор по развитию некоммерческого партнерства Общество товароведов-менеджеров Екатеринбурга. — Производители подмешивали в мёд мел, крахмал и сахарную патоку. Исследования также показали, что некоторые пчеловоды кормили пчел сахарным сиропом. В итоге, получился продукт, который формально произведен пчелами, но мёдом натуральным не является. Также в некоторых образцах было обнаружено такое токсичное вещество, как оксиметил-фурфурол. Именно благодаря ему мёд приобретает красивый оттенок и вид, но употребление его в пищу может вызвать отравление. Кстати, добавленный в мёд мел тоже может негативно сказаться на здоровье, ведь совершенно непонятно, откуда он взят. Медовые реки, опасные для здоровьяБольше всего нарушений по итогам проверки встретилось в образцах меда, закупленных на выставках-ярмарках, которых сегодня в городе и области проводится великое множество. По словам тех, кто занимается продажей мёда уже не первый год, фальсифицированный продукт можно разглядеть на таких мероприятиях даже без лабораторных исследований. К сожалению, потребители часто не знают простых правил покупки мёда, чем активно пользуются рыночные торговцы.Половина меда на таких ярмарках продается перекупщиками, прибывшими к нам из других областей, которые к пчелам отношения не имеют и ни за что не отвечают. Мёд на выставках давно перестал контролироваться ветеринарами, что на руку нечестным торговцам: продал, получил прибыль и уехал, ни за что не отвечая, — сокрушается Ольга Сёмина, (пчеловод, имеющая свою пасеку на Алтае, владелец сети магазинов Медовая лавка). — На прошедшей недавно ярмарке мёда тошно было стоять в одном ряду с продавцами, которые, выдавая себя за пчеловодов, настоящую пчелу видели разве что на картинке. Зато науку откровенного обмана покупателей освоили с размахом. Так, например, ни о чем не подозревающие потребители выстраивались на ярмарке в очередь за так называемым медовым кремом белого цвета со сливочным вкусом — якобы с добавлением маточного молочка. Цена нескромная — 1000 рублей за 1 кг. Но по результатам лабораторных исследований, вместо обещанного маточного молочка хит продаж скрывает сливочный консервант, а консистенцию взбитого крема поддерживает мел. Кстати, его наличие в медовом продукте легко проверить в домашних условиях: нужно добавить в мёд уксус, перемешать, и на поверхности фальсифицированной смеси появится белая пена, пойдет химическая реакция, выделится углекислый газ. Как выбрать правильный мёд?Как же купить действительно натуральный мёд? Нужно всего лишь следовать нескольким простым правилам. Во-первых, осторожнее всего нужно быть на ярмарках и выставках продуктов питания. Здесь, прежде чем совершить покупку, нужно потребовать у продавца ветеринарное свидетельство, подтверждающее, что мёд прошел исследования в лаборатории, а собрали его с пасек, проверенных ветврачами. В магазине же, помимо упомянутого свидетельства, можно попросить посмотреть и декларацию соответствия ГОСТу. Правда, по словам самих продавцов мёда, всегда есть риск, что документы не будут соответствовать тому, что реально представлено на прилавке:Отбор проб и дальнейшая экспертиза — это ведь не клеймо на мясо, — говорит Олег Просянников, директор Медовой компании. — Можно отдать на проверку один мёд, а продавать другой. Тем более, если дело касается выставки: это кратковременное мероприятие, за участие в котором нужно заплатить достаточно большие деньги. Поэтому продавцы начинают хитрить и продавать медовые субпродукты. Совершенно непонятно, как их употребление отразится на здоровье потребителя. Именно поэтому так важно найти своего производителя — и лучше не на выставке, а в специализированном магазине. Там, по крайней мере, всегда дадут попробовать мёд бесплатно, и можно будет определиться с тем, какой вид продукта нравится больше. Кроме того, как советуют пчеловоды, выбирать нужно проверенные сорта мёда, а вот диковинных и редких лучше посторониться. Мёд редко бывает жидким, — рассказывает Олег Просянников. — Есть лишь несколько редких сортов, которые не кристаллизуются: это отдельные сорта липы, ранний мёд акации и каштан. В остальном же весь мёд — севший, то есть твердый, как камень. Если перед вами жидкий мед — задумайтесь, стоит ли его покупать.Важно также знать, что с некоторых растений пчёлы никогда не собирают мед: На недавней выставке торговцы наперебой расхваливали мед с эдельвейсов или облепихи, хотя на цветках этих растений не бывает нектара, и пчёлы на них даже не садятся, — вспоминает Ольга Сёмина. — Не бывает мёда с розы, кандыка, алтея, чистотела, эхинацеи, шиповника, орешника, так как пчёлы с них собирают в основном только пыльцу. Растения, произрастающие в дикой природе (в тайге, в лесу, в степи, на лугах), монофлорного мёда (с одного растения) не дают (не считая мёда с липы, каштана). Не бывает мёда с запахом и привкусом лимона (с лимонника). Лимонник входит в разнотравье мёда с Дальнего Востока и, естественно, без вкуса лимона. Нет желтого меда с запахом пихтового масла (хвойная падь). Этот мёд таёжный, тёмный (за счет минеральных солей), неоднородный, а падь запаха не имеет. Мёда с боровой матки, а также с женьшеня не бывает. Эти растения редко встречаются в природе. На сладкое…Если Вы все же решили приобрести мёд на специализированной ярмарке, не спешите к самым популярным торговцам и стеллажам с обилием ярких зазывающих этикеток. Обратите внимание на пчеловодов, которые стоят в сторонке с небольшим ассортиментом мёда. И обязательно с ними побеседуйте.Самое большее, что они могут рассказать про свой мед — это где стоит пасека, куда кочевал (на какой медонос), сколько роев поймал и сколько прозевал, сколько меду взял с улья, — советует Ольга Сёмина. — К сожалению, простояв выставку без продаж, второй раз пчеловод на неё не придет. Вот и получается бойкая торговля не у тех, у кого надо и не тем, чем нужно. При таком раскладе мы бедных пчеловодов и их мёда вообще скоро не увидим.Изменить ситуацию к лучшему сегодня могут, пожалуй, только сами потребители — если будут знать простые правила и выбирать только правильный мёд. А в случае покупки фальсифицированного продукта — обращаться в Роспотребнадзор с просьбой наказать нечестного производителя
 
Сейчас 162 гостей онлайн